Work at JIRO
炭火焼肉じろうで”働く”ということ
代表メッセージ
飲食店で働き始めてから25年経ちます。
人生は楽しくうまくいくこともあれば、苦しく何をやってもうまくいかに時もあります。その中で学んできたことは、目先に一喜一憂せず地道にコツコツやること。そして当たり前のことを毎日続けることこそが、前向きな未来に繋がっていくということです。
私たちの仕事は特に「人」の存在が大きな仕事です。
お肉を提供しお客様に喜んでいただくサービス業です。
当店は住宅地の中に存在し、ご家族・お子様が沢山ご来店されます。
黒毛和牛専門店という看板に恥じない良質なお肉を、地域の方々に気軽に楽しんでいただきたいという思いでやっています。
プロフェッショナルな接客ではなく、温かいおもてなしを目指しています。
真面目で一生懸命働くことができる人は「信頼」を得ることができ、
沢山の人に応援してもらえることでしょう。
応援したいと思える仲間と一緒に働けることは、何よりも嬉しいことだと感じています。
素晴らしい仲間と出会えるのを楽しみにしています。
VISION
じろうの「今」と「未来」
～飲食事業に対して～ 沢山のお店を作ることではなく、自分の思いが根ついたお店を作ることを考えています。当面は展開を考えておりませんが、新しい人財と物件次第で新たなチャレンジは常に模索しています。拡大するとなればまっとうに焼肉屋の展開をと考えています。 -------------------------------------------------------------------------------------------------- ～今後の事業ビジョン～飲食事業以外では、広告事業を少しずつ構築しています。具体的なことはもう少し形になってからお知らせします。行動が先。常にそうありたいと思います。 コンサルティング事業・不動産事業は、その先の展開と考えています。-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
大切にする価値観
喜び
お客様に喜んでもらい、自分たちもやりがいをもって楽しく働ける環境を目指します。 まずは自分が手間をかけること。 それは大変なことであり、体力も気力も使います。そういう姿勢だからこそお客様にも伝わるのであって、それがお客様の笑顔に繋がるのだと思います。
成長
一生懸命取り組んだことは、自分が一番理解しています。精一杯やるからこそ誠意として周りに伝わります。働いている時間も自分の人生です。今目の前にあることに全力で取り組むことで成長していき、周りからも応援される人間になっていきます。 チャレンジ＝成長という考え方を大切にしています。
地域活性化
挨拶・礼儀は、まず一緒に働いている仲間を大切にする。 そしてご来店いただいたお客様も大切にする。 じろうは近隣に在住のお客様が9割占めています。 沢山の方に支持されるのは有難いことだと思いますが、常に地に足をつけて「誰にお店を支えていただいているか？」ということを忘れないでいたいと思います。 これは家庭でも同じです。周りの人に感謝することが、喜びを生み、自然に地域の活性化に繋がればと思います。
家族
住宅地にあるお店で、ご家族・お子様を大切にしていることは絶対にお客様にとって悪いことはないと思います。そして自分もスタッフもそういうアットホームな雰囲気を非常に好きでいます。忙しい中でも小さなお子様が嬉しそうにお肉を食べている姿を見ていると、疲れなど吹っ飛んでいきます。肉質は妥協しませんが、敷居の高いお店は目指していません。本格的なお肉を食べられる、アットホームなお店。じろうはここに存在意義を見出しています。これは個人的な一番の価値観でもあります。
Growing into society
成長、そして社会へ
接客
挨拶・礼儀、社会人としてのマナーを身に付け、ご来店いただいたお客様の満足していただけるようにサービスできるスタッフを目指します。 お客様の笑顔が自身のやりがいにつながり、サービス業の楽しさを体感できるようになります。
調理
お店の流れに応じた仕込み・段取り・料理提供・管理など様々なことが身についていきます。担当スタッフが行う、メインの仕込み・料理提供だけでなく、簡単な仕込み・調理補助など適正にあわせた仕事を担うことができます。調理に携わることで接客に出る深みや、細かい料理説明をできるようになり、より良いサービススタッフにもなっていきます。
管理
ホールはドリンクや資材、キッチンは主に食材の管理の仕方が身についていきます。 売上予測に応じた準備・当日の在庫調整など経営に大切なスキルが自然と意識に植え付けられていきます。
指導
人に教える事により、自身の仕事に対しての理解度を見直す機会が増え、更なるスキルアップにも繋がります。自身が行う作業能力と人に教える指導能力は全く違います。 多面的に仕事に携わることによって、仕事の深みを理解できます。 同時にコミュニケーション能力・プレゼン能力がぐんぐん伸びていきます。
Staff voice
スタッフの声
久芳 理奈
【入店のきっかけを教えてください】
家族で”じろう”に食べ行った時とても雰囲気がよく、また家からも近かったため、ここで働こうと思いました。
【仕事のやりがいはどのような時に感じますか？】
自分で作ったお酒を出した時に「これ美味しかった」と言って頂いた時、今まで沢山お酒を作っててよかったと思ったことです。
じろうはマニュアルがなく、次に何をすれば良いのかを考えながら仕事をします。沢山の仕事を捌き切った時などもやりがいを感じます。
【自分の成長を実感できた場面・経験はいつ頃ですか？】
私は”じろう”が初めてのバイト先でした。何をしたら良いか分からない状態から、ホールを回す立場になった時です。
【店長が大切にしてる価値観を教えてください】
「しっかりコミニケーションをとる」です。
少ない人数で多くの仕事をするためには、助け合いが必要です。そのため、しっかりコミニケーションをとり、信頼関係を築き仕事をしなければならないからです。
小林 未来
【入店のきっかけを教えてください】
オープン当初から家族でじろうに食べにいくことがあり、ずっとここで働きたいと思っていて高校生になるにあたりバイトをさせていただくことになりました。
【仕事のやりがいはどのような時に感じますか？】
地元のお客さんがたくさんいたり、リピーターの方が多いため接客も楽しいです！商品を絶賛してくれる声はもちろん、アルバイトの私たちのことを褒めてくださる方がいてとても頑張れます。
【自分の成長を実感できた場面・経験はいつ頃ですか？】
バイトの歴が長くなるにつれ後輩が増えて教える立場になったことです。知っていることを何も知らない人に教えるにはどうするのが一番いいのか、と考えるようになりました。またお客さんが求めていたことを言われる前に行動できたときは内心ガッツポーズです。
【店長が大切にしてる価値観を教えてください】
「お客さんあってのお店」とよく店長が話しています。飲食店に限らず当たり前のことですが、私たち店側の人間とお客さんは信頼関係で成り立っています。わざわざお店に足を運んでくださる方には良い思いをして帰っていただきたいと思い、バイトでは私も出来る限り接客に力をいれて「変わらず良い店だった」と思ってもらえるよう努力しています。
【未来の仲間へのメッセージ】
こんなに素敵なバイト先は他にないと思いながら働かせてもらってます。高校生から今まで他の仕事も経験したけど、じろうの環境が自分の成長にすごく繋がっていると感じます。お客さんの笑顔のために一緒に頑張りましょう！
古家 慎之介
【入店のきっかけを教えてください】
高校の先輩の紹介で入店しました。
【仕事のやりがいはどのような時に感じますか？】
来てくれたお客様が笑顔で話しかけてくれたり、満足してもらえた時です！
【店長が大切にしてる価値観を教えてください】
楽しく営業をしてお客様にも満足してもらうことだと思います。
【未来の仲間へのメッセージ】
色々な経験ができる場所だと思うので一緒に楽しく成長していきましょう！
卒業スタッフの声：2017年3月卒業男性
【入店のきっかけを教えてください】
ホームページを見て家が近く、スタッフが明るそうに見えたからです！
【アルバイトを通して学べた事や、社会にでて活きた経験があれば教えてください】
例えばじろうのフロアーにいて、お客様がオーダーしたくてもできずにいたり、何かを落としてしまった時など、現場で起きてる異変にすぐ気づくことができるようになりました。
【じろうで働くスタッフの人材像を教えてください】
スタッフとお客様関係なく明るく接する事ができ、やる時はやるというメリハリのある方があっていると思います。
【これからじろうで働きたいと考えている皆さまへメッセージをお願いします】
接客業を勉強したい方、美味しい焼肉屋の見分け方を知りたい方、楽しく働いて仕事とはを勉強をしたい方その秘密がじろうなら感じれると思いますよ！
卒業スタッフの声：2020年3月卒業女性
【入店したきっかけを教えてください】
家の近くでアルバイトを探していてじろうを見つけました。元々アットホームなお店で働いてみたかったのでじろうはぴったりでした。そして美味しい賄い食べれるかも、というのもきっかけの１つでした。笑
【アルバイトを通して学べた事や、社会にでて活きた経験があれば教えてください】
じろうで学んだことは沢山あるのですが、年齢問わず多くのお客様と接するのでコミュニケーション能力が身につきます。また、お客様の状況とスタッフを見ながら自分は何をすべきなのかを考える力、視野を広く持つことも学べます。
そして働いていればいずれ後輩に教えることも沢山あります。先輩として指導すること、背中でみせること、じろうで働く中で私の一番の課題でしたが沢山教えていただきました。社会人になった今、じろうでのどの経験も活きることばかりです。また料理をせず全く使えなかった包丁もじろうで経験していく中で上達できました。お肉の部位も実際に食べて、特徴を知って沢山覚えることができます。自分の感想をそのままお客様に伝えられるので接客もより一層楽しくなります。じろうのお肉はとにかく美味しいです！！
【じろうで働くスタッフの人材像を教えてください】
何よりも笑顔でお客さんのために一生懸命頑張る人。その姿勢はお客さんはとってもよく見てくださってます。仕事のできる、できないは個人差がありますが、笑顔で誠意をもって一生懸命やることはじろうで働く上で1番基本だと思っています。そして忙しい職場なので、根性と体力も必要です。忙しいからこそ言われて動くのではなく、状況をみて「自分で考えて」行動する。それで間違っててもいいんです。時には怒られるし、何年経っても指導を受けることはもちろんあります。でもそれはお客さんのため、お店をより良くするためで、確実に自分にとって良い経験になるし、そういう姿勢でいる人が多くを学べるはずです！
【これからじろうで働きたいと考えている皆さまへメッセージをお願いします】
じろうは地域密着のお店です。ご家族連れも多くとてもアットホームな雰囲気で働ける職場です。お客様が私のことを覚えてくださること、「今日もありがとう」と声をかけていただいたり、お話できることがとっても楽しくてじろうでの仕事にやりがいを感じていました。そして仕事するうえでスタッフ同士のコミュニケーションも大切なので必然的に仲良くなれます。仕事していく中で、「教えてもらってないからやらない」のではなく、経験してみたいことはどんどん店長や先輩に積極的に自分から発信してみるとより多くの経験ができると思います。じろうで働いた際には、お客様、また一緒に働くスタッフへの感謝を忘れずに頑張ってください！
Got to know JIRO～YOUTUBE～
じろうを知る～YOUTUBE～
Welcome to JIRO
ようこそ、この街で一番成長できる場所「炭火焼肉じろう」へ！
Welfare
福利厚生
まかない
お店の美味しいまかないを無料で食べることができます！
交流会
営業後スタッフとの交流を深めるため、定期的に試食を兼ねてみんなで焼肉を食べています！
スタッフの歓迎会・送別会・忘年会などの節目でも行います！
じろうで働く最大のメリットかも！？
社会保障完備
働き方に応じて社会保険にもご加入いただき、安心して仕事に集中することができます。
交通費
勤務される方には社内規定に沿って支給いたします。
Rating system
評価制度
人間的成長が評価基準
じろうは小さなお店ですので、細かい基準や採点などはございません。
スキルよりも取り組む姿勢を重視して評価の対象にしています。
評価は時給・希望シフト・役職などに反映されていきます。
時期に応じた見直しではなく、特にシフトは週ごとの仕事ぶりを見ながら細かく評価として反映させています。
人間的成長を一番の評価基準としていると考えていただければ大丈夫です。
焼肉店の人材から社会に必要とされる人財へ
じろうで大切にしている評価の視点は、社会的にも必要とされている大切な能力です。じろうで働くことによって、卒業して新たな道を歩み始めるあなたが、真の人財として社会で活躍できるように。このような思いを持ってスタッフの評価をしています。
5つの評価ポイント
じろうでは右記の5つを評価のポイントとして重視しています。
また、この5つは日々の教育の中でも大切にしている価値観です。
1,姿勢
挨拶・礼儀など、道徳心・倫理観を表します。
チームで仕事をしていく上で、最も大切な事と考えています。
いつも一緒に働いているスタッフに気つかいできなければ、お客様にもいいサービスはできません。目の前にいる人にこそ礼儀を持ち、感謝することがチームとして一番の潤滑油になります。
2,貢献度
お店が忙しい日や人員不足の日に、協力的にシフトを提出しているかなど、
自分が働きたい日だけ働くというスタンスでは、お店が成り立ちません。
週シフトで運営しているので、より信頼関係と助け合いが必要となってきます。
自由と責任はセットで成り立っています。
3,積極性
何か新しいことを始める時は不安がありますが、チャレンジしないことには、成長もありません。失敗とはチャレンジしないこと。成功にこだわるのでなく、成長しようとする姿勢を大切にしてします。積極的にコミュニケーションを取る姿勢も含まれています。
4,自律と自立
自律は、主に健康管理・時間管理のこと。遅刻・欠勤がないかにも直結します。
いい仕事をするにはまず健康であることと考えています。
自立とは言葉通り「自分で立つ」こと。自分で考え、判断し責任をもって言動する。
そのためにはまず与えられた仕事をきちんとこなすことから始まります。
学生スタッフが多いため、社会人としての基本となる心構えをきちんと植え付けてほしいという思いでいます。
5,スキル
主にオペレーションスキルのこと。
飲食店は常に状況が変化します。接客・調理・洗い場、その他さまざまな役割分担をそのつど担いながらみんなで運営しています。
一番大切なのはお店の流れに乗れること。
それはスピード感でもあり、常に状況判断しながら、今自分が何をすべきか考えて行動できることが非常に大切なスキルです。
Company profile
会社概要
| 会社名 | 株式会社シンセリティー |
|---|---|
| 所在地 | 〒 167-0033 東京都杉並区清水3-8-12 吉田ビル1F |
| 代表取締役 | 谷川 雅彦 |
| 電話番号 | 03-3394-0290 |
| 設立 | 2016年11月7日 |
| 事業内容 | 飲食店経営 郊外焼肉店専門コンサルティング 広告・販促のディレクション業務 焼肉店専門求人サイトの運営 |
Recruit
求人情報
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| 職種 | 店舗スタッフ |
|---|---|
| 雇用形態 | アルバイト |
| 給与 | 1200～1500円 ※随時昇給 |
| 勤務地 | 東京都杉並区清水3-8-12 吉田ビル1F |
★地域密着の本格焼肉店★黒毛和牛一頭買いの専門店で学ぶ接客と調理★人間的成長を基準とした評価制度★充実の福利厚生★地元だからこそ、安心して働ける環境★
炭火焼肉じろうのスタッフ募集
メリハリつけた社員の働き方ができる！週休2日は確実！！
| 職種 | 店長候補・店舗スタッフ |
|---|---|
| 雇用形態 | 社員・準社員 |
| 給与 | ①週4日勤務/基本給15万 月16日出勤目安 ②週5日勤務/基本給23万 月22日出勤目安 ※働き方希望・役職・責任感により手当を調整いたします。 ご希望に合わせた働き方の提案をさせていただきますので、ご相談ください。 |
| 勤務地 | 東京都杉並区清水3-8-12 吉田ビル1F |
★地域密着の本格焼肉店★黒毛和牛一頭買いの専門店で学ぶ接客と調理★人間的成長を基準とした評価制度★充実の福利厚生★地元だからこそ、安心して働ける環境★
炭火焼肉じろうの社員募集！
